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オーストラリアの週末の出来事その2−Making KIMUCHI!!-

goldcoast kimuchi

こんにちは!鈴木寛子です!

週末の出来事その2でございますが、

皆さん、キムチは好きですか?

私も講師もキムチ大好きで、インターナショナルな食材が手に入るここオーストラリアで、コリアンショップで必ず買うキムチ!

日本のキムチより美味しいなーって思います。

さてさて、ヒョンなことから、うちに韓国人の女の子がシェアをしていました。

とってもいい子で、私たちがキムチ大好き!という話をしていたら、

翌日、材料を買ってきて、キムチ作ってみる!と。

それがめちゃめちゃ美味しくて、IWHPのみんなにも話したら、

いいなーーー!キムチ!

という話になり、

土曜日、彼女の指導のもと、手作りキムチを作りました

これらがキムチを作る材料。
左からキムチとかレーメン用の醤油、チリ、海老の塩辛??みたいなもの。

それに、お好みの野菜(無難なのは、白菜、人参、玉ねぎなんかですよね)

砂糖、ニンニク、しょうが、塩などなどです。。

白菜切る部隊


その他の野菜切る部隊。


白菜は汚れを落として、塩水で40分くらいつけときます。

その間に、キムチのソース?を作ります。


こんな感じ。

結構、塩と砂糖を使うんだなーってびっくりしました。

砂糖の量、チリの量で味もだいぶ変わります!

40分経った白菜にこのソースをいれて、モミモミ。。。

最後に残りの野菜を加えて出来上がりです!


キムチっぽいでしょ!?

てか、キムチだし。

出来立てはまだ全然味も馴染んでいませんが、それでも美味しい!

常温で少し落ち着かせて、その後冷蔵庫に保存。

1、2日経ったくらいが一番美味しい!!

韓国では、毎年一回、キムチを大量に1年分作る時があるんですって!

家族の人数によるけど、30個〜100個くらいの白菜をさばくそう!!!
キムチ専用の冷蔵庫もあるとか。
1年くらい持つそうですよ!だんだんと味が変わってくみたいです。
でも日本人は一番出来立てが好みの味かもー!

だんだん発酵して酸っぱくなってきますよね

BBQをしながらキムチ作り!楽しかったな。

みんな、タッパーにお持ちかえりできたし。

下処理が手間かかるけど、結構簡単にできるからまた作りたいです^^

チリもまだ大量にあるし。。。

他の国の郷土料理が味わえるのって楽しいですよね

また何かやりたいなー!

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コメント

  1. アバター Longy より:

    SECRET: 0
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    私も最近、キムチ作ってない!!
    作らなきゃ~

  2. SECRET: 0
    PASS:
    >Longyさん
    あ、そういえば、前に作ってましたよねー!
    今度キムチ会しますかw
    手作りはおいしいですね^^

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