オーストラリアの週末の出来事その2−Making KIMUCHI!!-

goldcoast kimuchi

週末の出来事その2でございますが、

皆さん、キムチは好きですか?

私も講師もキムチ大好きで、インターナショナルな食材が手に入るここオーストラリアで、コリアンショップで必ず買うキムチ!

日本のキムチより美味しいなーって思います。

さてさて、ヒョンなことから、うちに韓国人の女の子がシェアをしていました。

とってもいい子で、私たちがキムチ大好き!という話をしていたら、

翌日、材料を買ってきて、キムチ作ってみる!と。

それがめちゃめちゃ美味しくて、IWHPのみんなにも話したら、

いいなーーー!キムチ!

という話になり、

土曜日、彼女の指導のもと、手作りキムチを作りました

これらがキムチを作る材料。
左からキムチとかレーメン用の醤油、チリ、海老の塩辛??みたいなもの。

それに、お好みの野菜(無難なのは、白菜、人参、玉ねぎなんかですよね)

砂糖、ニンニク、しょうが、塩などなどです。。

白菜切る部隊


その他の野菜切る部隊。


白菜は汚れを落として、塩水で40分くらいつけときます。

その間に、キムチのソース?を作ります。


こんな感じ。

結構、塩と砂糖を使うんだなーってびっくりしました。

砂糖の量、チリの量で味もだいぶ変わります!

40分経った白菜にこのソースをいれて、モミモミ。。。

最後に残りの野菜を加えて出来上がりです!


キムチっぽいでしょ!?

てか、キムチだし。

出来立てはまだ全然味も馴染んでいませんが、それでも美味しい!

常温で少し落ち着かせて、その後冷蔵庫に保存。

1、2日経ったくらいが一番美味しい!!

韓国では、毎年一回、キムチを大量に1年分作る時があるんですって!

家族の人数によるけど、30個〜100個くらいの白菜をさばくそう!!!
キムチ専用の冷蔵庫もあるとか。
1年くらい持つそうですよ!だんだんと味が変わってくみたいです。
でも日本人は一番出来立てが好みの味かもー!

だんだん発酵して酸っぱくなってきますよね

BBQをしながらキムチ作り!楽しかったな。

みんな、タッパーにお持ちかえりできたし。

下処理が手間かかるけど、結構簡単にできるからまた作りたいです^^

チリもまだ大量にあるし。。。

他の国の郷土料理が味わえるのって楽しいですよね

また何かやりたいなー!

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(在豪歴7年、ワーホリ、学生経験あり)
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4年制大学卒業後、中小企業で4年間勤めた後、ずっと夢見ていた海外生活をワーキングホリデーでオーストラリアに渡航! 土ボタルツアーガイド、カフェ、クリーナーや寿司屋など色々な仕事を経験。また学生ビザで再度渡航し、グラフィックデザインを勉強。 ワーキングホリデーが自身の人生を大きく変える。 Hello, Nice to meet you. My name is Hiroko and I am a Student adviser at I.W.H.P. I have been living in Australia for 9 years. I came here on a working holiday visa in 2009. I love travelling but I have always dreamed about living in another country. I believe that Australia is one of the most beautiful countries in the world and that the culture, nature and character. I have always wondered what it looks like?What I can learn? What the differences between my country and other countries are? Of course the purpose was studying English. I’m still learning a lot of things so it never ends. Learning another language is very useful and fun and I’ve been able to meet a lot of people because of my English. No it is your time to change your life!! I.W.H.P is always here for you to help living in Australia.

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コメント

  1. SECRET: 0
    PASS:
    私も最近、キムチ作ってない!!
    作らなきゃ~

  2. SECRET: 0
    PASS:
    >Longyさん
    あ、そういえば、前に作ってましたよねー!
    今度キムチ会しますかw
    手作りはおいしいですね^^

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